Coupez en morceaux les restes de poisson et mélangez-les au riz, ajoutez le fenouil nettoyé et coupé en lamelles. Assaisonnez de 3 c à soupe de ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 beau canard col-vert, 150 g de lard frais, 150 g de jambon cuit, 1 petit verre de cognac. Farce: 150 g de veau (dans la ...

Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. Otez la tête et l'arête centrale en laissant les deux moitiés attachées. A la place ...

Triangles de pain-mie (sans croûtes) beurre 500 g de pommes de terre céleri-rave 1 ou 2 betteraves rouges 1 cuillère de câpres 2 ...

Pour 10 personnes: 1 râble de lièvre plus le foie 750 g de lard entrelardé 500 g d'oignons 50 g de farine du persil 1 tête d'ail 2 feuilles ...

Faire une farce avec des épinards cuits de la ricotta du parmesan sel poivre muscade. Remplir les raviolis de cette farce. Cuire à l'eau salée et ...

400 g de tortillons 2 gousses d'ail 1 verre d'huile 1 boîte de crabe 1 verre de vin blanc sec 3 c à soupe de sauce tomate concentrée 2 ...

1 langue de boeuf 1 bouquet de persil 2 ou 3 carottes 1 céleri blanc 1 tasse d'un ensemble de cerfeuil de ciboulette et d'estragon hachés 60 g ...

Pour 4 personnes : 600 g de foie de porc une cuillerée de farine 80 g de beurre 4 échalotes 1 citron persil sel poivre bouillon. Faire couper ...